Cuchillería: tradición y presente

El término cuchillería designa tres conceptos diferentes.

Por un lado, es el oficio mediante el cual se fabrican los cuchillos.

Por otro lado, es un lugar: ya sea el taller donde se fabrican, o la tienda donde se venden.

Y por último, también llamamos cuchillería a toda la variedad de instrumentos de corte.

En el artículo de hoy te contaremos el proceso de obtención de cuchillería óptima en el pasado, así como la evolución hasta el día de hoy.

En pocas palabras, cuchillero o fabricante de cuchillería es aquella persona que fabrica cuchillos o cualquier elemento cortante. Actualmente, la fabricación de estos elementos es un proceso que se ha industrializado, pero, antiguamente, era un trabajo que se hacía a mano y seguía los siguientes procesos:

1. El trabajador preparaba el material en la fragua.
2. En función del perfeccionamiento que se le quiera dar a la pieza, se pasará más o menos por la lima.
3. Una vez limadas, se perfeccionan las piezas templándolas y, de esta manera, se conseguirá la dureza del elemento. Esta dureza se logrará mediante un proceso que se conoce como recocer o repetir. Se trata de calentar los metales hasta un grado de temperatura. Una vez en este punto del proceso, se dejarán enfriar lentamente.
4. Finalmente, el elemento es pasado por la muela y pulidora. En la pulidora, se consigue dar filo al objeto. Las pateas se convertirán en las sustancias que utiliza el cuchillero para pulimentar toda clase de objetos realizados por él.

Actualmente, como decíamos antes, este es un proceso que realiza con máquinas avanzadas y con fases automatizadas, pero sigue siendo importante la pericia del profesional para saber qué clase de cuchilla necesita cada cliente.

En la fabricación de cuchillos y elementos de corte es importante conocer bien el sector al que están destinados. No es lo mismo fabricar perfiles que se montarán en cuchillos de mango para usar en cocinas domésticas -con un uso de pocas veces al día-, que cuchillas de corte para máquinas de envasado que tienen que ofrecer un buen rendimiento aunque realicen muchos cortes continuados cada hora en materiales abrasivos, en máquinas que a veces están en marcha las 24 horas al día. Está claro que el material, el pulido y el acabado deben ser excelentes. Esta es la especialidad de Rectificados Mayer, y la excelencia de nuestros productos ha permitido que los principales fabricantes de maquinaria de envasado nos confíen sus cuchillas de corte.

La calidad de los materiales con los cuales fabricamos nuestras cuchillas permitirán que cumplan con su labor durante mucho tiempo sin necesidad de ser afiladas, además de su proceso de mecanización, tratamiento térmico y rectificación final de la cuchilla.

Nuestro producto es perfecto para maquinarias de corte que trabajan con materiales abrasivos ya que se resisten al desgaste, al contrario de otros materiales tales como fibras de vidrio o carbono. Trabajamos con diferentes tipos de materiales ideales para las cuchillas de máquinas de envasado, metal duro, aceros aleados, HSS o inox son nuestros mejores aliados.

Elaboramos productos resistentes y eficaces, aplicando el material adecuado y las mejores técnicas consiguiendo alto rendimiento en máquinas de envasado. Estamos ubicados en Sabadell, pero trabajamos para cualquier lugar de España y Europa asegurando excelentes e inmejorables resultados.

En Rectificados Mayer, fabricante de cuchillería, somos una empresa especializada en rectificados de precisión y mecanizados especiales. Disponemos de la tecnología más avanzada y los mejores productos y aplicamos los materiales adecuados para la necesidad de cada cliente. Contamos con programas que permiten visualizar los proyectos en 2D y 3D. De este modo realizamos en la oficina el diseño de la pieza que queremos crear para darle forma después en la fábrica.

Ofrecemos a nuestros clientes atención personalizada, estudiando individualmente cada proyecto para cubrir las necesidades del mismo y garantizar el éxito de forma segura. Brindamos nuestros servicios de calidad a empresas de toda España y Europa.

Nuestra maestría como fabricante de cuchillería de corte para envasados depende, en gran medida, de la elección del material oportuno para cada caso en concreto, ofreciendo al cliente el servicio apropiado y excelentes resultados y teniendo siempre en cuenta sus necesidades en concreto para elegir tanto el material como el tipo de afilado.

Esperamos que este artículo te haya servido de guía y estamos a tu disposición en caso de que quieras saber más información.